新たな柑橘でつくるパウンドケーキ – おやつの花
「阿波すず香」は、ゆずとすだちという２つの柑橘を掛け合わせて生まれた、まだあまり知られていない新たな香酸柑橘です。果実・果皮・果汁、全体的に苦みや酸味が少なく、柑橘のまろやかな風味が楽しめるのが特徴です。そんな阿波すずかの特徴を生かしたパウンドケーキを作りを取材することができました。まだ阿波すず香はあまり市場に出回っていませんが、いろいろな柑橘のパウンドケーキ作りに応用できるレシピです。 動画 作り方・保存法 阿波すず香のパウンドケーキはYUKI FOOD DESIGN ST…