職人直伝 本格赤飯づくり – 青春マザーズの暮らし日記
田舎に移住してきたマザーズが、ひょんなきっかけで知り合いった和菓子職人から教わった赤飯のレシピ。ある晴れた日の朝、おさらいを兼ねて、モチモチ感に定評がある地元の棚田で採れた新もち米を使い、窯を囲んで本格赤飯ランチづくりを行いました。職人さんが昔から培ってきた大切なレシピが、次の世代に継承されていく様子を取材させてもらいました。 動画 作り方 ①もち米の下ごしらえ もち米は3時間以上水に浸けておきます。時間を要するので、本格的な調理に入り前に、まずはここから準備し始めるようにし…