雨の日が続き、梅雨の季節に入った5月下旬、近くのすだち畑の花が満開を迎え、辺り一面やわらかな甘い香りで包んでいます。西洋では、古くから橙の花のお茶を飲む習慣があり、柑橘の花からお茶が作れると聞いたので、すだちの花を少し摘んできて、リラックスできるすだちの花のフラワーティーを淹れてみました。見た目はもちろんのこと、風味や味も癒される優しいお茶が簡単に楽しめます。近くで柑橘の花が咲いていたら是非試してみてください。 すだちの花 新緑が終わり蕾が開くと、真っ白い花が咲き始めます。家…
2021年の春、国の重要無形民俗文化財に指定された上勝阿波晩茶に関わるなかで、その価値を実感する瞬間、それは、本当に地域の各家で、少しずつ違った作られ方、飲まれ方をしている点です。長く漬ける、短く漬ける、お湯の注ぎ方や、注いでから待つ時間。それぞれこだわりが異なり、みんな自分の晩茶が一番美味しいと言います。そんな様子を見ていて、私たちは上勝の出来るだけ多くの家の、多くの飲み方を取材していきたいと考えるようになりました。取材を始めて最初に頃に伺ったのは、撮影にご協力いただいた、…
上勝阿波晩茶は、徳島県上勝町の家々で古くから作られ、飲まれつづけられてきた発酵茶です。世界でも数えるほどしか類似例を見ない、乳酸菌を使った独自の発酵技法だけでなく、800年以上とも言われる長い時間を、このお茶と深く結びついた地元の人々の暮らしと文化が評価され、2021年3月に日本の重要無形民俗文化財に指定されました。地のものメディアでは、この晩茶に秘められた文化と歴史や、共に暮らしてきた人々を取材させていただくことになりました。 番茶と晩茶 阿波晩茶は、番茶と同じく「ばんちゃ…