庭の枇杷でコンポートづくり – 地のものキッチン
枇杷は梅雨時期にたくさんの実をつけ、初夏の訪れを感じさせる果物の一つです。実はヤマブキ色でコロンとしており、優しい酸味と甘味が特徴的です。果物として楽しむだけでなく、葉っぱを煎じて飲むと健康茶、アルコール漬けにすると虫刺されスプレーとして使用できたりと様々な使い道があり古来から日本の庭木として親しまれてきました。今年は庭の枇杷が豊作だったので、いくつかスイーツを作ってみたいと思います。今回はたまたま和三盆が手に入ったので、砂糖の代わりに特産品である和三盆を使い枇杷のコンポート…