3種の桜の塩漬け-地のもの編集部の草花日記
前回の春の花のドライフラワー シリカゲル法-地のもの編集部の草花日記に続き、桜を楽しむ試みの第2段。庭に植っていたり、近隣の方から分けていただいた3品種の桜を使い、お菓子づくりや料理などに使え、長期保存できる桜の塩漬けを作ってみました。桜の種類によって風味こそあまり違わないものの、花の形状や質感、色はさまざま。一度作って冷蔵庫で保存しておけば、好きな時にお料理やお菓子をかわいく彩ってくれます。行程もとても簡単なので、桜の季節には庭先などの桜を少し使って、早春を感じる桜の塩漬け…