すもも

スモモは初夏に実をつける日本原産の果物です。梅雨が明け6〜8月頃になると、スーパーや産直などでよく見かけるようになります。完熟すると生でそのまま食べられるようになり、ジューシーな果汁と優しい酸味が特徴的です。柔らかいので簡単に加工しやすく、スイーツやジュースなどにもよく使われます。種類がいくつかあり、鮮やかな赤色は見た目も可愛らしいですが、黄色い品種の方がより甘さは強くなります。初夏のメニューにおすすめです。

新鮮なすももの見分け方

鮮度の高いすももは、表皮がつるんとハリがあり、中にぎっしりと実が詰まったものを選ぶと良いでしょう。表面に白い粉がついている場合がありますが、これはブルームと言い、鮮度が高く新鮮なすももについています。購入する際は実際に手に取ってみると違いがわかりやすいです。

保存方法

すももは乾燥にとても弱く、できるだけ風通りが少ない場所で保管します。かなり熟したものは新聞紙などの紙に包み冷蔵庫の野菜室で保存できますが、表皮が柔らかくなると痛みやすいので、ジャムなどに加工するか早めに召し上がるのがおすすめです。