レンコン

レンコンは、実に放射状の穴が開いた白く細長い農作物です。シャキシャキと心地よい歯ごたえで、輪切りにして煮物やサラダ、天ぷらなど様々な要素に使われることが多いですが、調理法次第で様々な用途に使用できます。このレンコンですが、実は夏に美しい花をつける蓮（はす）の根の茎で、深い泥でできた「れんこん田」で栽培されます。地のものメディアの拠点である徳島県の北部、鳴門市でも盛んに生産されていて、近くを通りかかると美しい蓮畑を見すことができます。ぜひ将来取材し、じっくりと記事を書きたいと考えています。