すもも
スモモは初夏に実をつける日本原産の果物です。梅雨が明け6〜8月頃になると、スーパーや産直などでよく見かけるようになります。完熟すると生でそのまま食べられるようになり、ジューシーな果汁と優しい酸味が特徴的です。柔らかいので簡単に加工しやすく、スイーツやジュースなどにもよく使われます。種類がいくつかあり、鮮やかな赤色は見た目も可愛らしいですが、黄色い品種の方がより甘さは強くなります。初夏のメニューにおすすめです。 新鮮なすももの見分け方 鮮度の高いすももは、表皮がつるんとハリがあ…
#すももの記事一覧
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2021.7.27 -
2021.7.26 3種のすももの酵素ジュース – 地のものキッチン
前回のすももジェラートに続き、たくさんもらったすももを余すことなく使うために、ヘルシーなすももの酵素ジュースを作ってみることにしました。すももジュースは見た目も可愛らしく、甘酸っぱくて美味しいです。市販のものを購入するよりは少し手間がかかりますが、工程はとってもシンプル♪ 定期的にかき混ぜ、だんだんと発酵していく様子を見るのは愛着が湧き、手作り特有の面白さがあります。発酵する内に香りが強くなってくるので、蓋を開けると部屋に香りが広がり、混ぜるのが楽しみになりました。梅雨時期の…
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2021.7.1 来年も必ず! 素材香る2種のすももジェラート
6月末から7月下旬はすもも（プラム）のシーズン。木々に実る大小さまざまなすももの実が見られ、産直市などでも見られます。すももと聞くと「すっぱい！」という印象ですが、それは品種や固体によってまったく違い、美味しいものはほどよい酸味と、心地よい甘みのバランスが口の中に広がる最高の果物です。今年は生でたっぷり食べ、酵素ジュースを作ってもだいぶ余ったので、ジェラートを作ってみました。簡単にでき、鮮やかな赤色が美しく、なおかつ来年も作りたいと素直に思える感動的な美味しさでした。 「持っ…